Como o almoço foi tão rico, optei por fazer para o jantar apenas uma bela sopa de cenoura!
Ainda se lembram da dica de ontem?
Aproveitar a água de escorrer os espinafres!
Fica sempre com restinhos de espinafres e não vale desperdiçar nada!
A essa água juntei a courgete, as cenouras, a cebola, cortadas em pedaços, o azeite e o resto de água até cobrir os legumes, e deixei ferver até os legumes estarem cozidos, e é fácil de verem, é só espetar um garfo, se entrar fácilmente na cenoura, está pronta para passar.
Passei tudo com a varinha mágica até obter um creme aveludado, e temperei com sal, e deixei ferver mais alguns minutos.
Et voilá! A rainha da noite foi um belo creme de cenoura!
Eu utilizei courgete como substituto da batata, e acreditem que não se sente a diferença no sabor!
Creme de Cenoura:
5/6 Cenouras
1 Courgete grande
1 Cebola grande
água
sal q.b.
azeite ( um fiozinho )
domingo, 27 de janeiro de 2013
Hoje o almoço Domingo foi em casa da mãe, e como não podia deixar de ser, foi comidinha caseira e deliciosa, daquelas que aquece o coração! Foi regada por um belo vinho tinto, e muita conversa boa!
O petisco foi um belo Ensopado de Borrego, com pão frito, acompanhado de batata cozida!
Estava um manjar dos deuses!
Quando eu fizer a receita da mãe partilho convosco! Até lá... Bom apetite!
O petisco foi um belo Ensopado de Borrego, com pão frito, acompanhado de batata cozida!
Estava um manjar dos deuses!
Quando eu fizer a receita da mãe partilho convosco! Até lá... Bom apetite!
sábado, 26 de janeiro de 2013
Salada de Atum com Feijão Frade
Eu tanto gosto de fazer coisas demoradas e elaboradas, como coisas simples.
Acho que quando não há tempo, temos que simplificar, e eu neste momento com uma bébé, nem sempre posso dedicar o tempo que gosto na cozinha.
Então acho importante termos sempre coisas essências na dispensa e no frigorífico, assim em poucos minutos desenrascamos uma refeição.
Eu não dispenso ter atum em lata, milho, feijão ou grão, e os básicos para saladas, e a rúcula nunca pode faltar!
Adoro tomate Cherry!! Bem vermelhinho!
Pois então o almoço cá em casa hoje foi preparado em 5 minutos, muito leve, saudável e saboroso!!
Uma bela salada de atum com feijão frade! Hummm... bem temperada com um pouquinho de sal, vinagre balsâmico, azeite, e oregãos!
Para a salada usei, alface, tomate,cenoura ralada, milho, rúcula, atum em óleo, e feijão frade!
Rápido e bom! E a salada não sabe bem só no Verão! E faz um bem danado para a nossa saúde!
Bom Apetite!
quinta-feira, 24 de janeiro de 2013
Bolo de Laranja com Calda
Aqui está o resultado final! Delícioso, alto, fofo, e húmido! Muito guloso! Bom apetite!
BOLO DE LARANJA COM CALDA
BOLO DE LARANJA COM CALDA
Ora cá estou eu, mais o maravilhoso bolo de laranja! E esta receita é tão simples!
Cá vai:
2 Laranjas
4 Ovos
3 Chávenas de Farinha
2 Chávenas de Açucar amarelo
1 Chávena de óleo de Girassol
2 Colheres de café de fermento para bolos
Comece por descascar uma laranja e triturá-la no liquificador, ou na Bimby, e esprema o sumo de outra laranja para colocar na massa, depois é só juntar todos os restantes ingredientes, incluíndo o sumo de larranja, deixando bater alguns minutos até obtermos uma massa homogénea, sem deixar bater de mais, para não tirar o ar todo da massa.
Entretanto forramos uma forma de bolo com manteiga e povilhamos com farinha,e depois vertemos o preparado.
Levamos ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 40 minutos.
Entretanto fazemos uma calda de laranja, para verter quando tirarmos o
bolo ainda quente do forno, e assim humedecer o bolo!
Para a calda usamos o sumo de 2 laranjas, um pouquinho de água q.b., e 3 colheres de sopa de açucar amarelo, e deixar ferver em lume brando um pouco.
Para o bolo ficar no ponto certo, é importante ir controlando o aspecto que o bolo está a tomar no forno, já que o tempo de cozedura pode variar dependendo do forno. Por isso nalguns casos basta 30 minutos, no meu forno cerca de 40 minutos.
O melhor truque para se ter a certeza se o bolo já está cozido por dentro, é espetar um palito, e se o palito sair limpo, o bolo está cozido, se sair com massa agarrada, ainda não está! Também é importante nem colocar o bolo no fundo do forno, nem muito em cima, para o bolo cozer uniformemente, deve-se colocar a forma a meio do forno!
Et Voilá! Bom apetite!!
Ora cá estou eu, mais o maravilhoso bolo de laranja! E esta receita é tão simples!
Cá vai:
2 Laranjas
4 Ovos
3 Chávenas de Farinha
2 Chávenas de Açucar amarelo
1 Chávena de óleo de Girassol
2 Colheres de café de fermento para bolos
Comece por descascar uma laranja e triturá-la no liquificador, ou na Bimby, e esprema o sumo de outra laranja para colocar na massa, depois é só juntar todos os restantes ingredientes, incluíndo o sumo de larranja, deixando bater alguns minutos até obtermos uma massa homogénea, sem deixar bater de mais, para não tirar o ar todo da massa.
Entretanto forramos uma forma de bolo com manteiga e povilhamos com farinha,e depois vertemos o preparado.
Levamos ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 40 minutos.
Entretanto fazemos uma calda de laranja, para verter quando tirarmos o
bolo ainda quente do forno, e assim humedecer o bolo!
Para a calda usamos o sumo de 2 laranjas, um pouquinho de água q.b., e 3 colheres de sopa de açucar amarelo, e deixar ferver em lume brando um pouco.
Para o bolo ficar no ponto certo, é importante ir controlando o aspecto que o bolo está a tomar no forno, já que o tempo de cozedura pode variar dependendo do forno. Por isso nalguns casos basta 30 minutos, no meu forno cerca de 40 minutos.
O melhor truque para se ter a certeza se o bolo já está cozido por dentro, é espetar um palito, e se o palito sair limpo, o bolo está cozido, se sair com massa agarrada, ainda não está! Também é importante nem colocar o bolo no fundo do forno, nem muito em cima, para o bolo cozer uniformemente, deve-se colocar a forma a meio do forno!
Et Voilá! Bom apetite!!
quarta-feira, 23 de janeiro de 2013
Vou partilhar receitas, dicas, umas minhas, outras que vou aprendendo vendo outros apaixonados a cozinhar. Vou partilhar experiências, as que correm bem, e as que correm mal! E os truques, a cozinha tem muitos truques, porque na cozinha, como sempre ouvi dizer e passo a citar o que me ensinaram... " na cozinha nada se perde, tudo se transforma!!".
Desde de menina que desenvolvi um gosto enorme pela cozinha! Tudo o que envolve comida me entusiasma e fascina, desde a degustação, ao conhecer novos sabores, e descobrir novos restaurantes, à preparação e à confecção, a decoração dos pratos, as diferentes culturas de sabores e conceitos!
Cozinhar para mim é uma terapia, um aliviar de tensão! E saber que estou a comer comidinha caseira e confeccionada por mim, tem sempre um gosto muito especial!
A minha herança da cozinha vem do lado materno, já que a minha avó era uma cozinheira MARAVILHOSA e talentosa, tendo feito disso sua profissão durante muitos anos, e a minha rica mãe, que como boa filha que é, desenvolveu o mesmo talento para a cozinha, e que talento! Destas raízes, vêem sabores tradicionalmente caseiros, de comida boa, que enche o prato e aquece o coração, e sempre com uma ligação muito forte entre a comida e a família! Acredito que os momentos que mais juntam as famílias, acontecem à volta de uma mesa, numa partilha diária de sabores divinos e de conversas animadas! Desde de menina que adoro a hora da refeição, a hora de partilha, seja com amigos, seja com a família, existe sempre uma boa desculpa para se comer e se juntar!
Aqui neste espaço, sem qualquer pretensão de ser uma expert, vou apenas partilhar as minhas receitas do dia-a-dia, as que marcaram a minha infância, as que foram herdadas pelas mulheres da minha vida, e algumas que invento ou adapto!
Gosto de comida simples e com sabores divinais, pois acredito que na simplicidade está o segredo! Até porque sou uma mulher que trabalha, que cuida da casa, e recentemente mãe, sei que todo o tempo é valioso, e comer bem mas sem gastar muito tempo na cozinha é o segredo! E com os tempos que correm, conseguir boas receitas sem se gastar muito dinheiro é o ideal! Espero que os meus sabores sejam do vosso agrado!
Cozinhar para mim é uma terapia, um aliviar de tensão! E saber que estou a comer comidinha caseira e confeccionada por mim, tem sempre um gosto muito especial!
A minha herança da cozinha vem do lado materno, já que a minha avó era uma cozinheira MARAVILHOSA e talentosa, tendo feito disso sua profissão durante muitos anos, e a minha rica mãe, que como boa filha que é, desenvolveu o mesmo talento para a cozinha, e que talento! Destas raízes, vêem sabores tradicionalmente caseiros, de comida boa, que enche o prato e aquece o coração, e sempre com uma ligação muito forte entre a comida e a família! Acredito que os momentos que mais juntam as famílias, acontecem à volta de uma mesa, numa partilha diária de sabores divinos e de conversas animadas! Desde de menina que adoro a hora da refeição, a hora de partilha, seja com amigos, seja com a família, existe sempre uma boa desculpa para se comer e se juntar!
Aqui neste espaço, sem qualquer pretensão de ser uma expert, vou apenas partilhar as minhas receitas do dia-a-dia, as que marcaram a minha infância, as que foram herdadas pelas mulheres da minha vida, e algumas que invento ou adapto!
Gosto de comida simples e com sabores divinais, pois acredito que na simplicidade está o segredo! Até porque sou uma mulher que trabalha, que cuida da casa, e recentemente mãe, sei que todo o tempo é valioso, e comer bem mas sem gastar muito tempo na cozinha é o segredo! E com os tempos que correm, conseguir boas receitas sem se gastar muito dinheiro é o ideal! Espero que os meus sabores sejam do vosso agrado!
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