Roscas de Queijo e Bacon - com Massa Quebrada da Bimby

Bom, esta é a receita de massa quebrada que uso cá em casa sempre que quero fazer Empadas, Tartes, Quiches, etc...
É super fácil de fazer, super rápida e fica sempre óptima!

Ingredientes para a massa:

300g de água
130g de manteiga
70g de água
0,5 colher de chá de sal
0,5 colher de chá de açucar

Mistura-se tudo na Bimby, velocidade 6, 15 segundos, e depois é só trabalhar a massa.

Maravilhosa! E muito mais saudável que as de compra, e só demora 15 segundos na Bimby!!
Nunca experimentei fazer estas medidas sem usar a Bimby, mas irei fazê-lo em breve e digo-vos se fica igualmente boa,  mas acredito que sim.

Depois é só dar asas á imaginação de podemos fazer tartes salgadas, tartes doces, empadas, e as minhas roscas que faço com a massa que sobra!

Roscas de Queijo e Bacon:

Para as roscas, basta esticarem com o rolo a massa que vos sobrou, e fazerem um formado tipo rectangular, cortam às tiras ao alto, e recheiam com o que vos apetecer, no meu caso foi queijo ralado e fatias de bacon. Em seguida começam a enrolar as pontas torcendo e envolvendo o recheio.
E depois de torcida unem as pontas para ficar no formato da foto! Levam ao forno a 180º o tempo suficiente para a massa cozer e ganhar cor, se quiserem podem pincelar com ovo, para ficar mais bonito, e salpicar com oregãos!
Que maravilha!

Bruschetta de Cogumelos e Queijo Brie Gratinada

Esta é uma deliciosa entrada, que serve como aperitivo para abrir o apetite, ou até mesmo como petisco juntamente com outras coisas!
É super rápido de fazer e ótpimo quando se tem pão que já não é fresco, para que não se desperdice nada!
Basta que se tenha em casa cogumelos frescos e queijo Brie! Coisas que normalmente não faltam por cá!

Ingredientes:

Queijo Brie q.b.
Cogumelos frescos q.b.
Sal e oregãos q.b.
Pão tipo mafra ou alentejano
Azeite q.b.

Confecção:

Comece por fatiar o pão e colocar no forno para que fique ligeiramente tostado dos dois lados, reserve, não deixe tostar demais porque ainda irá ao forno novamente poucos minutos.
Depois coloque um fio de azeite numa frigideira e saltei os cogumelos laminados, junte uma pitada de sal, mas pouco!
Quando os cogumelos estiverem quase prontos, deite na frigideira pedaços de queijo Brie, e deixe derreter e envolver os cogumelos. Também pode misturar um pouco de outro queijo, tipo mozzarella ralada.
Pode salpicar com um pouco de oregãos, e quando o queijo estiver derretido está pronto.

Verta a mistura sobre o pão tostado, e leve ao forno para gratinar ligeiramente!
Sirva com um pouco de rúcula fresca ou até mesmo folhas de manjericão!
É de comer e chorar por mais!

De volta! E com novas dicas!

Olá amigos e amigas,estive ausente daqui um tempinho, mas isso não quer dizer que não se tenha feito boa comidinha e novas experiências cá por casa.Eu é que não tenho conseguido vir aqui actualizar com a frequência que queria!
Mas tou de volta, e vou preparar umas mensagens novas para vos dar algumas dicas de coisas que experimentei e que confeccionei. São deliciosas!
Até já!!

Beringela com legumes estufados e gratinada no forno

Pois aqui estamos nós com as minhas experiências com a Beringela. Eu quando gosto de um ingrediente e vejo potencial para explorar novos paladares, e novas receitas, não me canso nem me enjoo! :) Cá em casa a beringela já está mais do que adoptada e aprovada! E esta receita que inventei fica saborosa demais!! É de comer e repetir e pedir por mais! Aqui fica.

Ingredientes:

2 Beringelas grandes e bonitas
1 Alho francês
1 Tomate grande maduro, ou um pouco de tomate aos pedaços congelado
1 Cebola
150 g de cogumelos frascos ou congelados
Polpa de tomate q.b.
1 caldo de legumes
Àgua q.b.
Sal, azeite, salsa desidratada e oregãos, q.b.
1 Queijo Mozzarella inteiro
Queijo Mozzarella ralado q.b.
Açucar q.b.

Confecção:

Comece por preparar os legumes, lavando-os e cortando-os, sendo que a cebola é picada, os cogumelos são laminados, o alho francês cortado aos pedacinhos pequenos, e o tomate bem picado. A beringela coloque 30 minutos antes, cortada às rodelas com cerca de  4cm, a desidratar com pedras de sal sob uma grelha, ou algo que permita a água escorrer. Quando já passou esse tempo, com uma faca, raspe as pedras de sal do cimo das rodelas, pincele um tabuleiro com azeite e disponha as rodelas para irem ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 15 a 20 minutos.
É importante que fiquem quase cozinhadas, mas não moles demais!
Numa panela coloque um fio de azeite e junte todos os legumes restantes, a ideia não é fazer um refogado mas sim estufar os legumes.
Coloque a cebola, o tomate, o alho francês, os cogumelos, e uma pitada de sal, e deixe começar a cozinhar, os legumes irão começar a largar o seu líquido, e vamos sempre mexendo para não agarrar. Quando os legumes já tiverem ao lume à uns 7/10 minutos, juntamos umas 3 colheres de sopa de polpa de tomate, e um caldo de legumes dissolvido num copo de água quente, temperamos com as ervas aromáticas, adicionamos uma colher de chá de açucar e rectificamos o sal. Deixamos ferver mais alguns minutos até os legumes estarem totalmente cozinhados. Vejam se está pronto, provando se o alho francês já não está rijo, e se o molho já está consistente.
Preparamos o queijo mozzarella, cortando-o ás rodelas, e reservamos. Quando todos os elementos estiverem prontos, vamos preparar um tacho de porcelana de ir ao forno, ou um pirex ( mas não muito grande ), e vamos dispor os nossos preparados.
Começamos por colocar uma concha de estufado de legumes no fundo, dispomos uma camada de rodelas de beringela, e uma camada de mozzarella fatiada, voltamos ao inicio, uma de legumes, uma de beringela e uma de mozzarella... até terminarmos com a beringela por cima.
Cobrimos com queijo mozzarella ralado e vai ao forno que já está quente, apenas o tempo suficiente para gratinar!
E depois servir bem quentinho!! Que delícia! Bom apetite!

Pescada Assada no Forno em cama de Batatas

Ingredientes:

4 Postas de Pescada congelada e arranjada
8 Batatas de Assar
1 Cebola
1 Pimento Verde
2 Dentes de Alho
Pimentão Doce q.b.
Azeite q.b.
Vinho Branco q.b.
1 caldo de legumes
Margarina q.b.
Água q.b.
Sal, e salsa desidratada q.b.

Preparação:

Começo por descascar as batatas e cortá-las em rodelas, mas não muito grossas, nem demasiado finas! Descasco a cebola e corto-a em meias luas, e descasco o alho e lamino-o. O pimento verde é lavado e cortado em tiras. Deito um fio de azeite no fundo de um tabuleiro e disponho no fundo a cebola, depois as rodelas de batatas por cima mais o alho laminado, e por fim as tiras de pimento verde.
Tempero os legumes com pimentão doce ( colorau ), uma pitada de sal, salsa, um pouco de vinho branco, uns nozinhos de margarina, e num copo de água quente dissolvemos o caldo de legumes e vertemos no tabuleiro.
Pré-aquecemos o forno a 180º e colocamos o tabuleiro por cerca de 20 minutos, para dar um entalão nos legumes, uma vez que depois o peixe cozinha rápido. Uma forma de não deixar tempo demais, é irem vendo se a batata já está semi assada, quando estiver retiram o tabuleiro colocam as postas de pescada por cima, e com uma colher molhem-no com o molho que já se formou no tabuleiro. Salpiquem a pescada com um pouco de pimentão,salsa, e umas pedrinhas de sal, vai ao forno até estar cozinhada na perfeição. Fica muito guloso! E é uma forma simples e saborosa de se comer peixe!

Beringela Recheada com Frango no forno

Beringela, tem sido um ingrediente recorrente cá em casa em novas experiências!
Vou partilhar esta receita convosco pois também correu muito bem, e ficou muito mais light que a outra que fiz, primeiro pelos ingredientes que utilizei, segundo pela forma de confecção, já que tanto o frango como os legumes são cozidos.
A receita é muito simples e muito rápida de se preparar.

Ingredientes:

3 Beringelas
150g Cogumelos frescos
5 Tomates cherry
1 Peito de frango ( ou 2 se forem pequenos )
Azeite, ervas aromáticas e sal q.b.
Queijo Ralado q.b.

Confecção:

Começo por cozer as beringelas cortadas ao meio em altura, tendo o cuidado de quando a água está a ferver, deixa-las cozer cerca de 5 a 7 minutos.
Depois de cozidas, deixo-as a escorrer enquanto preparo o resto dos ingredientes.
Preparo os cogumelos cortando-os em pedaços e levando ao lume numa frigideira alguns um pouco de tempo com um fio de azeite, não se pretendendo fritá-los, mas sim dar uma leve pré-confecção. Misturar nos cogumelos os tomates cortados em fatias e temperar com um pitadinha de sal. O tomate e os cogumelos vão largar a sua água, e nós após desligarmos o lume iremos escorrer bem.
Entretanto já coloquei ao lume uma panela com água e um pouco de sal e vou cozer o peito de frango.
Quando as beringelas tiverem arrefecido e escorrido a água, retirar a polpa e reservar, tentando não danificar a casca.
Juntar depois à polpa da beringela cortada os cogumelos com o tomate, e depois o frango desfiado, envolvemos e temperamos com ervas aromáticas, oregãos, salsa desidratada, manjericão em folha, um fio de azeite e uma pitada de sal, e provamos.
Dispomos as cascas da beringela num tabuleiro pirex, e enchemos com a mistura preparada, polvilhamos com queijo ralado, e decoramos com uma folha de manjericão.
Levamos ao forno pré-aquecido a 180º e retiramos quando o queio estiver gratinado!
Fica muito bom e levezinho! Óptimo para um belo jantar!
Bom apetite!

Pão Simples na Bimby!!

Pois ontem reparei que tinha ficado sem pão, e eu não passo sem o meu pãozinho ao pequeno-almoço com o  meu café, por isso pús as mãos na massa! eheheheh
Fui a procura de uma receita que fosse rápida, simples e com bom aspecto, para pôr a minha bimby a funcionar.
Encontrei num blog chamado " A minha Binby faz" e estava lá esta receita simples e sem necessidade de levedar! Também encontrei depois a receita no site do Mundo Bimby e é fantástica!
As alterações que fiz foi as medidas, utilizei apenas metade das quantidades sugeridas no blog referido, e deu um belo pão mesmo assim! As quantidades que utilizei são identicas à do site do mundo bimby.
E também alterei o fermento, uma vez que não tinha em casa os cubos de fermento fresco de padeiro, utilizei as saquetas da Fermipan, e resultou bem.
O pão ficou com uma códea bem estaladiça e com um miolo bem fofinho! Uma delícia!

Aqui ficam as quantidades que eu utilizei para o pão que vêm nas fotos.

Ingredientes:

175gr Água
320gr Farinha
20gr azeite
1 + 1/2 saquetas de Fermento Fermipan
1/2 c. chá sal

Preparação:

Coloquei no copo da Bimby a água , o azeite e o fermento e programei 2min./37º/vel.2
Adicionei a farinha e o Sal e pús 10seg/vel6 e de seguida 2min./vel. espiga
Entretanto polvilhe com farinha a superficie para trabalhar e moldar o pão.
Moldei uma bola com massa e coloquei num pirex com tampa, pincelei a massa com azeite e como sugerido fiz uns cortes por cima, polvilhando com farinha e tapei o pirex.
Coloquei no forno frio, programei 220º a 40 minutos.
Fiquei super curiosa com esta particularidade de fazer o pão num pirex, mas a verdade é que resultou lindamente, sendo que ele ficou com o formato do meu tacho de porcelana , e cozeu muito bem!
O facto de colocarmos logo no forno frio, ao que parece, o pão acaba por ir levedando enquanto o forno vai aquecendo! Fantástico!
Recomendo! Mais que aprovado! Soube muito bem pela manhã, e claro acabadinho de fazer com um pouco de manteiga... isso nem se fala!